2006年ハノイから⽇本に来ました。2010年に家賃５ 万円で最初のベトナム料理のお店を始めました。
それ からいままで、⽇本のお客様に愛されるベトナム料理 をだせるようにと、いろいろな⼯夫をしながらお店の メニューを充実させていきました。
2017年7⽉には、ベトナム料理の中でも注⽬を集め始 めていたベトナムサンドイッチの「バインミー」をメ インメニューとした「バインミーゴンゴン」⾼⽥⾺場 店を出店しました。
ベトナム⼈だけでなく、⽇本のお 客様にもたくさんご利⽤していただくことができ、浅 草橋、新⼩岩、東⼩松川、⼤久保、笹塚、船橋と、店 舗を増やしています。 バインミーゴンゴンのバインミーは、ベトナムの中で もベトナムの⾸都ハノイの味をベースとしたもので す。
⽢味が強めの南部地⽅、⽐較的⾟味の強い中部地 ⽅に⽐較し、素材の味を⼤事にした優しく洗練された 味わいが特徴です。
当店では、そんな本場ハノイのサ ンドイッチ‧フォーなどをお楽しみいただいておりま す。
これからも、もっと多くの⽇本の皆様においしいバイ ンミーを楽しんでいただきたいとおもっております。
フランチャイズ店舗を全国に展開することで、⽇本中 の皆様が気軽にバインミーやフォーなどのベトナム料 理を楽しむことができる時代を作ることができたらと 希望しています。